先週から仕込んだ、もち豚バラ肉を昨日スモークしました。
喫茶ふくで、ラップサンドやピタパンサンドに使用して軽食メニュー
として、ご提供しているものです。
いつもコメントいただいているegonさんは、高級品を作るプロなので、お恥ずかしいですが、
自家製の典型みたいなものをご紹介させてください。
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みなかみ町の新治地 区で唯一の養豚業さ んが育てたもち豚で す。 扱いが沼田の精肉屋 さん一軒しかないので そこへ買いに行きま す。 |
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漬け込み中。 丁寧に掃除をして、４ 日間漬け込みます。 その後、３日乾燥させ て、スモークとなりま す。 |
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スモーク中８時間位か かります。 |
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完成、スモークベーコ ンの出来上がり。アツ アツの味見は、作った 人だけの特権です。お 箸を持って待っている 人もいますが... 一日 置いた方が味が落ち 着きますので、また明 日のお楽しみ。 |
お知らせ 誠に勝手ながら、明日より少しの間ブログをお休み
します。PCと管理者本体のメンテナンスの為です。PCは使用可
能の物がありますので、時間はかかりますが、出来る範囲で皆さ
まのブログには訪問したいと思っております。管理者ふくは、耐
用年数はすでに越えておりますが、使用に関する問題はこれと
言って無く、PCに合わせて休養とさせていただきます。再開の際
はまたご連絡申し上げますので、なにとぞよろしくお願いいたしま
す。
こんにちは休養されるのですね
お疲れ様で～す
伯爵さま、こんにちは。
ありがとうございます。
愛用のPCの入院です。
こんばんは。
ＰＣの、入院ですか・・・？
ふくさんも、しっかり休養なさってくださいね。
おはようございます。
スモークベーコン
すごいですね。ご自分で出来るんですね。
新居ができたら庭に手づくりで・・・・やってみたい。
何でもやってみたい店長でした。
おはようございます。
スモークベーコンを自分でつくるのですね。
美味しそうですね。
＞PCに合わせて休養とさせていただきます
寂しいですが、再開待っていますね。
ふとん王国店長さん、こんにちは。
新居楽しみですね。
スモーカーは、流木の家製ですので、
ご依頼があれば…と言っても送るわけにも
行きませんね。
今こちらは紅葉がすごくいいですよ。
愛用カメラの出番です。
保険の寿々沢さん、こんにちは。
ありがとうございます。
PC昨日入院予定でしたが、電気屋さんに持って行かれず
今日となりました。
寿々沢さんのブログにコメントは、入れますからね～
こんばんは
更にパワーアップされること
お待ちしています。
私も時間を掛けて見直したい、やり直したい事だらけです。
走り続けるのは大変ですね。
たまには立ち止まりたいです…
お肉美味しそうですね。
お店のほうにもなかなか行けませんが、
近いうちにお邪魔しますからね。
草花はそうですよね…
人間が勝手につけた名前ですね！
ステキな言葉です。
こんばんわ
お～すごい！
美味しそうです。
スモークハウスも作ったんですね。
たくみの里のふくさん
おはようございます。
egonさんは高級品を売っているのですか・・・？？？
ふくさんの自家製も美味しかったんでしょうね(∩.∩)
最近、歳のせいか「お肉を食べたい」と言う気持ちが無くなってきましたがたまに食べるとおいしいです(∩.∩)
十分休養してくださいね(^―^)
うわーーおいしそう！！
本当にいますぐ食べに行きたい！！
私ベーコン大好きなんです♪
うちも燻製作りしたいな～とつねづね思ってはいるのですが・・
なかなか・・・
ふくさん、いつもありがとうございます。
ブログに画像がアップされていましたので、
コメントしてみました(*^^)v
寒くなりましたね～。
今日はとうとうストーブ出しちゃいました(^_^;)
風邪などひかぬよう気をつけて下さいね(*^^)v
ではでは